Die Ernte-Saison ist mit dem Aufgehen der ersten Magnolienblüte für mich eröffnet, denn nicht nur Gurken lassen sich gut einlegen, sondern auch essbare Blüten. Ihr blumiger Duft vergeht auch in Gläsern nicht und macht den exotischen Zauber dieser Beilage aus. Eingelegte Magnolienblüten sind auch in China ein nicht allzu häufig anzutreffendes Rezept, trotzdem erinnert der Geschmack allein schon an Asien. Einige empfinden ihn als seifig, sehr ähnlich dem eingelegten Ingwer und daher passen Magnolien ideal als Beilage zu Reisgerichten. Magnolienblüten wurden im Alten China auch gebacken zubereitet, trotzdem sollte hier erwähnt werden, dass sie eine sehr schwache, giftige Komponente beinhalten und daher der Verzehr in großen Mengen lieber unterlassen werden sollte, ansonsten können leichte Übelkeitserscheinungen die Folge sein. Nichtsdestotrotz ist der Geschmack einmalig und nur mit einem Blumenbouquet zu vergleichen. Falls ihr einen Magnolienbaum euer Eigen nennt oder ihr, wie
ich, eine liebe Nachbarin habt bei der ihr ein paar Blüten abzupfen dürft, dann ist dieses Rezept eine außergewöhnliche Beilage für besondere Anlässe.